Những món rim mặn ngọt đậm đà, hấp dẫn về hương vị lẫn mày sắc chắc chắn sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng hơn. Dưới đây là những món rim mặn ngọt kích thích vị giác người thưởng thức với cách thực hiện vô cùng đơn giản, không mất quá nhiều thời gian. Cùng nhau tham khảo nhé!
Mục lục
Điểm qua một số món rim mặn ngọt ngon khó cưỡng
Những món rim mặn ngọt nào thực sự đơn giản, ngay cả những cô nàng mới bắt đầu học làm bếp cũng có thể hoàn thành một cách thật xuất sắc.
Sườn rim mặn ngọt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 700g sườn, rửa sạch chặt miếng vừa ăn, tỏi băm nhỏ, hành lá, rửa sạch thái nhỏ, xì dầu, nước mắm, ớt bột, đường, muối, bột nêm, tiêu.
Cách thực hiện:
- Ướp thịt sườn cùng với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm để khoảng 1-2 tiếng cho thấm gia vị
- Cho sườn vào chảo dầu đã đun nóng, áp chảo đến khi sườn vàng đều 2 cả 2 mặt, chú ý để nhỏ lửa
- Khi sườn đã vàng 2 mặt, cho nước mắm, xì dầu, ớt bột, đường, tỏi đảo đều rồi cho nước vừa đủ ngập thịt
- Đun sôi, đậy nắp kín sau đó rim cho đến khi miếng sườn mềm, nước sốt sánh lại, trang trí thêm một ít hành lá đã thái nhỏ thái nhỏ và tắt bếp
- Múc sườn rim mặn ngọt ra đĩa, rưới thêm nước sốt dùng làm món mặn ăn với cơm nóng vô cùng hấp dẫn
Tôm rim mặn ngọt đơn giãn, hấp dẫn
Các món ăn ngon từ tôm luôn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đặc trưng và rất tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách làm món tôm rim mặn ngọt hấp dẫn được các bà nội trợ hay làm trong các bữa ăn.
Nguyên liệu: 300g tôm, hành lá, tỏi, hành tím, nước mắm, cà phê đường, dầu ăn, bột ngọt, muối
Cách thực hiện:
- Tôm cắt bỏ phần đầu và râu, rửa sạch sau đó để cho ráo nước. Xóc tôm với muối để khoảng 15 phút cho tôm thấm muối sẽ có vị đậm đà hơn. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ
- Đặt chảo lên bếp, hơ cho chảo thật khô nước sau đó cho 1 thìa canh đường vào chảo đợi đến khi đường tan chảy hết thì lấy đũa khuấy đều, khi đổi màu nâu thì thêm 2 thìa canh nước vào đun sôi vào rồi nhấc chảo xuống.
- Cho dầu ăn vào đun nóng rồi đổ hành tím, tỏi băm vào phi cho thật thơm tiếp đó đổ tôm vào xào, đảo đều tay cho đến khi nào tôm săn lại, nước cạn bớt thì thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, nước màu vào đảo đều cho đến khi nước cạn hết, keo lại thì cho thêm hành lá vào rồi tắt bếp
- Cho ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng thì vô cùng tuyệt vời
Trứng cút rim mặn ngọt
Trứng cút là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt món trứng cút rim mặn ngọt đậm đà, màu vàng óng ánh sẽ tăng phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Không chỉ vậy, trứng cút rim mặn ngọt cũng có thể dùng làm món nhậu vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu: cần chuẩn bị: 300g trứng cút, 10g hạt vừng trắng, 1 củ tỏi, hành lá, dầu ăn, đường, muối, sa tế, bột bắp
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đun nước sôi, thả trứng cút vào luộc chín, vớt trứng ra để nguội rồi bóc sạch vỏ
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn đun nóng, sau đó thả trứng cút vào áp chảo cho đến khi trứng vàng đều rồi gắp ra để vào bát
- Bước 3: Cho tỏi đã băm vào chảo phi thơm, tiếp đến cho thêm 2 thìa sa tế vào đảo đều. Sau đó cho vừng trắng đã rang chín vào, nêm thêm 1 thìa café muối, 3 thìa đường, khuấy đều hỗn hợp rồi cho thêm 1 bát con nước lọc vào đun sôi
- Bước 4: Cho trứng cút vào chảo, đảo đều chờ sốt sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 15 phút cho trứng thấm gia vị, sốt cạn dần và hơi đặc sánh
- Bước 5: Hòa tan bột bắp với 1 bát con nước đun sôi để nguội sau đó đổ trứng vào chảo, đảo đều tay cho bột không bị vón cục. Chờ sốt sôi nêm nếm vừa miệng, cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt lửa
Cá cơm rim mặn ngọt
Không những cá cơm tươi mà cá cơm khô đã trở thành nguyên liệu chế biến món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích có thể kể đến đó là món cá cơm rim mặn ngọt. Với chất cá cứng, dai nhẹ thấm đẫm vị mặn mặn, ngọt ngọt, ăn kèm cơm nóng thì không còn gì bằng. Cùng nhau tìm hiểu cách chế biến nhé
Nguyên liệu: Cá cơm khô 1 tô nhỏ, tỏi đập dập 3 tép, hành tím khô 3 tép, đường vàng 2 thìa canh, nước dừa tươi nửa chén, tiêu 2 thìa canh. nước màu, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế cá
Cá khô sau khi mua về mọi người ngâm trong hỗn hợp gồm giấm và muối tinh trong vòng nửa tiếng. Sau đó vớt ra rửa thật sạch từ 2-3 lần với nước để cá bớt vị mặn và tanh.
- Bước 2: Rim mắm
Hành tỏi băm nhuyễn phi thơm rồi cho cá vào, cho 2 thìa canh nước mắm vào đảo đều, nhanh tay. Cho thêm 2-3 thìa canh dầu ăn vào nếu thấy cá khô quá.
- Bước 3: Rim đường
Sử dụng đường vàng sẽ vừa cung cấp độ ngọt thanh cho cá vừa giúp cho cá được phủ một lớp màu vàng nâu nhẹ, nhìn bắt mắt hơn. Sau khi thêm 2 thìa canh đường vàng vào và đảo đều, nếm nếm lại cho vừa miệng, cho 1 thìa canh hạt tiêu đập dập vào để gia tăng hương vị
- Bước 4: Rim cá
Đổ nước dừa tươi vào chảo, chú ý nước xâm xấp với mặt cá là được. Tiếp đó cho 2 quả ớt sừng đập dập vào và đảo đều. Để lửa ở mức nhỏ, rim liu riu, đảo cá cho thấm gia vị, khi thấy nước vừa cạn thì tắt bếp.
Thịt ba chỉ rim mặn ngọt
Tuy cách làm không quá cầu kỳ nhưng đảm bảo món thịt ba chỉ rim mặn ngọt sẽ là món ăn yêu thích của nhiều gia đình
Nguyên liệu: 500 gram thịt ba chỉ, gừng, hành lá, 200ml nước tương, 15g đường phèn, rượu trắng, muối, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện:
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch rồi đem thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó đem gừng nạo bỏ vỏ và thái nhỏ
- Đem thịt ba chỉ trần qua nồi nước đun sôi, vớt ra để ráo nước cách này sẽ giúp miếng thịt sạch hơn, không còn mùi và hấp dẫn hơn khi bạn rim lâu
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, cho thêm đường vào đun cho đến khi đường tan hết chuyển sang màu nâu hạt dẻ là được
- Cho thịt vào xào cùng với một chút rượu hành, xì dầu, gừng trộn thật đều lên. Sau đó bạn cho thêm một ít nước vào và đun cho tới khi nước sôi thì vặn lửa riu riu lại trong khoảng nửa tiếng
- Sau khi thịt đã mềm, bạn mở nắp ra và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đó đảo thật đều trên bếp khoảng 2 phút rồi cho thêm hành lá, tiêu vào và tắt bếp. Như vậy bạn đã có được món thịt ba chỉ rim mặn ngọt vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Lưu ý để món ăn được ngon hơn:
Để món ăn được món thịt ba chỉ rim mặn ngọt thơm ngon, bạn phải chọn được miếng thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ được chan hòa, phần mỡ nhiều quá, món ăn sẽ dễ bị ngấy, còn thịt nạc quá thì món ăn lại bị khô. Đặc biệt miếng thịt phải liền khối, không được long rời.
Không nên thái thịt quá mỏng vì thái mỏng quá khi kho sẽ dễ làm miếng thịt bị nát, thường thái dày khoảng 3-4 cm là được.
Khi chưng nước hàng thấy nước chuyển sang màu cánh gián, các bạn nhớ lưu ý tắt bếp ngay và cho vào đó 1 bát con nước ấm là đạt yêu cầu.
Kho đến khi miếng thịt mềm, căng bóng, phủ 1 lớp nước sốt nâu óng, cực kỳ bắt mắt là đạt yêu cầu
Khô mực rim mặn ngọt
Mực khô là một loại hải sản khô nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách chế biến mực khô ngon như món mực khô nướng, các món xào và rim mực khô. Bài viết này chúng ta cùng đi khám phá công thức chế biến món mực khô rim mặn ngọt đơn giản mà vô cùng thơm ngon nhé.
Nguyên liệu: Mực khô 250g, tỏi, nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt + vừng
Cách thực hiện:
Mực khô nướng qua trên bếp than cho đến khi mực dậy mùi thơm là được, không nên nướng lâu quá sẽ làm mực dai ăn mất ngon. Tiếp đó dùng chày đập cho mực mềm ra và bớt lớp phấn trắng và xé mực nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
Hoà tan 15g đường vào 20ml nước lọc, tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Bước 1: Đổ khoảng 20ml dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi vào phi thật thơm. Tiếp đến cho mực đã xé trước vào đảo đều tay. Khi mực săn lại thì đổ 2 thìa nước mắm và tương ớt vào tiếp tục đảo cho mực ngấm đều nước mắm
- Bước 2: Tiếp đến cho nước đường và hạt nêm vào đảo đều cho mực, nêm nếm vị vừa ăn, tiếp tục đun cho đến khi cạn khô nước, sợi mực khô lại và bóng lên thì rắc vừng vào là đã hoàn thành rồi
- Bước 3: Tắt bếp và thưởng thức món ăn thơm ngon
Thịt viên rim mặn ngọt
Nguyên liệu: 900 thịt bò xay nhuyễn, 3 lát bánh mì sandwich bóp vụn, 185g sữa, 1 củ hành tây, băm nhỏ, 2 quả trứng, muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa súp bơ, tỏi băm nhuyễn, 85g mật ong, 175ml ketchup, 3 thìa súp nước tương
Cách thực hiện:
- Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, sau đó đặt một miếng giấy bạc lên khay nướng. Tiếp đó lấy vụn bánh mì ngâm với sữa, sau khi vụn bánh mì đã tan hoàn toàn thì đổ vào tô, thêm thịt bò, hành tây, trứng, muối và hạt tiêu vào trộn đều thành những viên tròn nhỏ có kích thước đồng đều nhau
- Bước 2: Xếp lên khay nướng và nướng thịt khoảng 12-14 phút
- Bước 3: Tiếp đến thực hiện làm nước sốt. Sử dụng một chiếc chảo hoặc nồi nhỏ, cho bơ vào đun cho bơ nóng chảy, sau đó cho tỏi bằm vào phi thật thơm. Tiếp theo cho các nguyên liệu nước tương, mật ong, ketchup vào nấu trong vòng 5 phút, nêm nếm vừa miệng
- Bước 4: Khi thịt đã chín, đổ vào nồi nước sốt, đảo đều cho thịt ngấm gia vị nấu thêm khoảng 7 phút sau đó tắt bếp. Cho thịt viên rim mặn ngọt ra đĩa và thưởng thức
Với những thông tin từ bài viết trên, hy vọng các bạn sẽ bổ sung một số món rim mặn ngọt cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công.
